In Sicilia, i grani antichi sono da sempre considerati di altissimo pregio, dal profumo e dal sapore unico. Questo frumento non avendo subito alterazioni genetiche, ha meno glutine rispetto agli altri grani moderni. Da sempre la ricchezza dei grani antichi siciliani è la loro preziosa per produrre una pasta dalle qualità nutrizionali speciali e dal profumo che ricorda le nostre estati in campagna. Per noi la memoria storica passa dalla bontà dei nostri piatti e fa rima con genuinità. I grani antichi si contraddistinguono per forti radici adatte anche a suoli poco profondi. I grani antichi si prestano molto bene alla coltivazione biologica, in quanto, essendo una cultivar che si è adattata nel corso dei secoli all’ambiente siciliano, non richiede l’ausilio di pesticidi o fertilizzanti chimici. Vengono poi macinati a pietra che preserva la parte “nobile” del germe di grano ottenendo una semola integrale a granulometria irregolare, ricca di crusca e rendendo il prodotto ricco in nutrienti, tra cui gli acidi grassi, importantissimi per la loro funzione energetica e strutturale in cellule, tessuti, organi del nostro organismo. È con semole simile che da anni produciamo la nostra pasta trafilata esclusivamente al bronzo.

 GRANI ANTICHI

Abbiamo riscoperto i grani antichi siciliani e la loro preziosa ricchezza, per produrre una pasta dalle qualità nutrizionali speciali e dal profumo che ricorda le bostre estati in campagna.

La memoria storica passa anche dalla bontà dei nostri piatti, e per noi fa rima con genuinità.

Tagliatelle

Pasta di semola di grani antichi. 

Varietà:

Tumminìa, Russello, Perciasacchi.

Confezione da 500 grammi. 

Cavati

Pasta di semola di grani antichi. 

Varietà: 

Tumminìa, Russello, Perciasacchi.

Confezione da 500 grammi. 

Fusilli

Pasta di semola di grani antichi. 

Varietà: 

Tumminìa, Russello, Perciasacchi.

Confezione da 500 grammi. 

Maccheroncini

Pasta di semola di grani antichi. 

Varietà: 

Tumminìa, Russello, Perciasacchi.

Confezione da 500 grammi. 

Caserecce

Pasta di semola di grani antichi. 

Varietà: 

Tumminìa, Russello, Perciasacchi.

Confezione da 500 grammi. 

Tagliolini

Pasta di semola di grani antichi. 

Varietà: 

Tumminìa, Russello, Perciasacchi.

Confezione da 500 grammi. 

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